Ingrédients

• 300g de longe de porc
• 10 tranches de speck
• 150g de Philadelphia
• 1 cuillère de farine
• 1 oeuf
• 1 tasse de chapelure

Préparation

Préparation des involtini

Coupez le porc en fines tranches et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposez une petite quenelle de fromage sur une tranche de speck, puis roulez le speck autour du fromage.
Posez ensuite ce rouleau sur la tranche de porc, roulez et refermez les extrémités pour former les involtini.

Panure

Préparez un système de panure classique :
Farine
Œuf battu
Chapelure
Passez chaque involtini successivement dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.
Réservez au frais avant cuisson.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les involtini dans un plat allant au four et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

Service

Servez les involtini chauds, accompagnés d’une caponata pour un contraste sucré-salé et une explosion de saveurs méditerranéennes.